かつてマルコ・ポーロが『東方見聞録』の中で「光の街（ザイトン）」と称賛した場所がある。世界中から商人や船乗りが集い、ありとあらゆる文化と富が交差した、海上シルクロード最大の起点。その名は、泉州。福建省の南東に位置するこの古都は、2021年に「宋元中国の世界海洋商業貿易センター」としてユネスコ世界遺産に登録され、今再び世界の注目を集めています。
こんにちは、スパイスハンター・リョウです。僕の旅の目的はただ一つ、「その国で最も辛い料理を食べること」。歴史や文化遺産ももちろん素晴らしい。しかし、僕の胃袋は常に未知なる刺激、燃えるような辛さを求めています。穏やかな気候と海鮮料理で知られる福建料理の故郷、泉州。一見すると激辛とは無縁に思えるこの街に、果たして僕の挑戦心を燃え上がらせる一皿は存在するのでしょうか？
歴史の重みとスパイスの香りが交錯する街、泉州。今回は、世界遺産の荘厳な空気に触れながら、この街に眠る「辛さ」の源流を探る旅に出かけたいと思います。さあ、一緒に古の港町へ冒険の旅に出ましょう。
世界遺産の街、泉州へ – 旅の準備と心構え
壮大な旅の第一歩には、綿密な準備が不可欠です。特に中国への旅は、他の国とは少し異なる準備が求められます。私が泉州に降り立つ前に確認し、手配した内容を皆さんと共有いたします。これを読めば、あなたの泉州旅行は格段に快適になることでしょう。
泉州へのアクセス：厦門からの高速鉄道がポイント
現在、日本から泉州（泉州晋江国際空港）への直行便は非常に限られています。もっとも現実的で一般的なルートは、同じ福建省の主要都市である厦門（アモイ）を経由する方法です。成田や関西国際空港から厦門高崎国際空港へは直行便が就航しており、アクセスは良好です。私もこのルートを選びました。
厦門に到着後、次の移動手段として、中国が誇る高速鉄道「高鉄（ガオティエ）」を利用します。厦門駅から泉州駅までは約30分で、まるで日本の新幹線に乗るかのようなスムーズさで、あっという間に歴史ある泉州に到着します。
ここで最初のポイント情報です。高速鉄道のチケット購入は、外国人旅行者にとってややハードルが高いことがあります。窓口は常に混み合い、言語の壁もあるためです。そこでおすすめなのが、オンライン旅行代理店アプリ「Trip.com（旧Ctrip）」の利用です。
Trip.comでの高速鉄道チケット購入方法
- アプリのダウンロード: まずはスマホにTrip.comのアプリをインストールしましょう。日本語対応なので安心です。
- アカウント登録: パスポート情報やクレジットカード情報を登録します。特にパスポート番号は正確に入力してください。これが身分証明となります。
- 列車検索: 出発地「厦門（Xiamen）」、目的地「泉州（Quanzhou）」、日時を選択して検索します。
- 列車選択・予約: 希望の時間帯の列車を選び、乗客情報（パスポート情報）を確認し、予約と決済を行います。一等席、二等席、ビジネス席などがありますが、所要約30分の乗車には二等席で十分快適です。
- チケット受取: 予約完了後、Eチケットが発行されます。駅で紙のチケットに交換する必要はなく、乗車当日は予約時に登録したパスポートの現物を改札でかざすだけで通過可能です。非常に便利なので、パスポートはすぐに取り出せる場所に保管しましょう。
もしオンライン予約にトラブルがあったり、日程がまだ確定していない場合は、駅窓口での購入も可能です。その際は、希望の列車番号や時間、目的地を紙に記入して見せるとスムーズです。「我要买一张去泉州的票（泉州までのチケットを一枚ください）」と言えれば完璧です。ただし、パスポートの提示は必須なのでお忘れなく。
旅の必需品と服装のポイント — 快適な泉州滞在のために
泉州での滞在を快適にするためには、いくつか欠かせない持ち物があります。また、多くの宗教施設を訪れる際には服装にも配慮が必要です。
必要持ち物リスト
- パスポート: 言うまでもなく常に携帯してください。高速鉄道乗車時やホテルチェックイン時に必須です。万が一に備え、コピーやスマホでの写真も用意しましょう。
- スマートフォン: 今や旅の必須アイテム。地図や翻訳、決済、情報収集など幅広く活躍します。
- モバイルバッテリー: スマホを頻繁に使うため、大容量のものを一つ持っておくと安心です。
- VPN（仮想プライベートネットワーク）: 中国ではGoogle、X（旧Twitter）、Instagram、LINEなどの利用が制限されています。日本にいるうちにVPNアプリを契約し、スマホに設定しておきましょう。これにより、中国国内でも通常通りSNSや検索エンジンが使えます。無料VPNはセキュリティ上の問題や接続の不安定さが多いため、有料の信頼できるサービスを推奨します。
- SIMカードまたはeSIM: 空港やオンラインで中国対応のSIMカードを購入するか、対応機種ならeSIMを設定しておくと、到着直後からインターネットに接続可能で便利です。
- 変換プラグ: 中国のコンセントは様々な形状に対応している場合が多いですが、念のため日本のAタイプから変換できるマルチプラグを持参すると安心です。
- 少額の現金: 中国はキャッシュレス決済が主流のためAlipayやWeChat Payが一般的ですが、小さな個人商店や屋台では現金のみ対応のことがまれにあります。数千円分を現地通貨に両替しておくと安心です。
- 常備薬: 胃腸薬や頭痛薬、絆創膏など、普段使い慣れた薬は必ず持参してください。私にとっては胃腸薬がいわば戦闘服のような存在です。
泉州での服装について
泉州は亜熱帯海洋性気候で、年間を通して比較的温暖です。夏は高温多湿かつ日差しが強いため、通気性の良い服装や帽子、サングラス、日焼け止めが必須です。冬は氷点下になることはほとんどありませんが、朝晩は冷え込むため薄手のダウンジャケットやフリースなど羽織るものがあると便利です。
とりわけ重要なのが、寺院やモスクを訪問する際の服装ルールです。泉州には開元寺のような仏教寺院や、清浄寺のようなイスラム教モスクが点在しています。これらの聖地を訪れる際は、敬意を示し肌の露出を控えた服装を心がけましょう。
- 避けたほうが良い服装: タンクトップ、キャミソール、ショートパンツ、ミニスカートなど。
- 推奨される服装: 肩と膝を隠すTシャツ、ブラウス、長ズボン、ロングスカートなど。
- あれば便利なもの: 薄手のストールやカーディガン。ノースリーブの時でもさっと羽織れば対応可能です。特に女性は、清浄寺などで髪を覆うスカーフがあるとより丁寧な装いとなります。
万全の準備が整ったら、すでにあなたの心は泉州の石畳の街角にいることでしょう。さあ、悠久の歴史の扉を開けに行きましょう。
泉州の歴史を歩く – 世界遺産巡りのススメ
泉州の街は、一つの巨大な博物館のような存在です。宋から元の時代にかけて約400年間、世界有数の港湾都市として繁栄を極めました。その栄華を物語る22箇所の歴史的遺跡は「泉州：宋元中国の世界海洋商業貿易センター」として世界遺産に登録されています。すべてを見て回るのは容易ではありませんが、主要なスポットを訪れるだけでも、この街が持つ時代と空間を超えた魅力を肌で感じ取ることができるでしょう。
私もスパイス探しの合間に、この街の歴史の深みを垣間見てきました。味覚だけでなく、心も豊かに満たされたひとときでした。
開元寺 – 千年の祈りが息づく聖地
泉州の象徴とも言えるのが、唐代に創建された福建省最大の仏教寺院、開元寺です。広々とした境内に足を踏み入れると、まず目を引くのは東西にそびえる二つの石塔。東側が「鎮国塔」、西側が「仁寿塔」と呼ばれています。高さ40メートルを超える八角形の五層石塔は木造風の造形で、その壮麗さには息を呑むほどです。数々の地震や戦火をくぐり抜け、千年以上もの間この地にそびえ立つ姿は、圧倒的な迫力と美しさを放っています。
本堂の大雄宝殿の内部も見逃せません。巨大な仏像が安置され、その上空には、古代インド神話の鳥「迦陵頻伽（かりょうびんが）」をイメージした24体の飛天が舞う様子が描かれています。その細やかな彫刻は、まさに仏教芸術の極致と言えるでしょう。
開元寺訪問時のポイント
- 拝観時間と料金: 通常は朝8時頃から夕方17時半頃まで開いています。入場は無料ですが、一部の施設では別途料金が必要な場合もあるため、最新情報は公式サイトなどを確認すると安心です。
- マナーについて: 境内は神聖な空間です。大声での会話や走り回ることは控えましょう。堂内の仏像は撮影禁止の場合が多く、案内表示に従ってください。線香の煙が漂う中、静かに祈りを捧げる参拝者の邪魔にならないよう配慮が求められます。
私が訪れた際、大雄宝殿前で熱心に祈る年配の女性の姿が強く印象に残りました。その背中からは、この寺に千年以上寄せられてきた人々の無数の願いと祈りの重みが伝わってくるようでした。単なる観光地ではなく、今も生きた信仰の場である。それが開元寺の本質なのです。
清浄寺 – 中国最古のイスラム寺院に漂う静謐
泉州が多様な文化の交差点であったことを示す代表例が清浄寺です。1009年に建立され、中国に現存する最古のアラブ建築様式のイスラム寺院（モスク）です。一歩境内に入ると、中国とは思えない異国情緒が漂います。
ドーム型の奉天壇跡は風雨に晒されながらも、かつての壮麗な姿を今に伝えています。アーチ状の入り口や壁面に刻まれたコーランの文字は、海を越えて訪れた信者たちの篤い信仰の証です。
この寺院の素晴らしい点は、仏教寺院の開元寺から徒歩ですぐの距離にあること。異なる宗教が隣接しながら互いに尊重しつつ共存してきた歴史は、海洋貿易都市・泉州の懐の深さを物語っています。
清浄寺訪問時の注意点
- 服装の配慮: 現役の礼拝施設です。特に女性は肌の露出を控えた服装が望まれます。入口でスカーフが貸し出されることもありますが、予め持参すると安心です。
- 礼拝時間に関して: 礼拝時は観光客の入場が制限される場合があります。静かに見学し、礼拝中の方々の邪魔にならないよう心がけましょう。
天后宮 – 海の女神・媽祖を祀る信仰の中心
海のシルクロードの起点であった泉州で、人々が最も厚く敬った海の女神は「媽祖（まそ）」です。その信仰の総本山が天后宮です。
創建は1196年に遡り、中国内に現存する媽祖廟のなかでも、特に建築様式が整い規模も大きいと称されています。色鮮やかな龍の彫刻が施された屋根や、精密な木彫りの梁・柱が見事です。それらは海の民が媽祖に寄せる感謝と崇敬の念を物語っているかのようです。
境内は常に線香の煙に包まれ、多くの人たちが祈りを捧げています。船乗りに限らず、商売繁盛や家内安全を願う人々も訪れ、媽祖信仰は今なお泉州の人びとの生活に深く根付いています。
媽祖廟でのお参りの体験
興味があれば、地元の人に倣ってお参りしてみるのも良い思い出になります。入口付近で線香を購入し、火をつけた後、指示された香炉に立てます。作法に不安があれば、周囲の様子を参考にしてみてください。言葉が通じなくとも、敬意を持って臨む気持ちはきっと伝わるはずです。
以上の3つの寺院は、泉州の宗教的多様性を象徴する三角形のような存在です。仏教、イスラム教、そして道教や民間信仰が混ざり合い、ここで独自の文化が育まれてきました。その歴史の積み重ねを感じながら歩くと、足元からじんわりと熱いものが湧き上がるような感覚に包まれます。
スパイスハンターの本領発揮！泉州美食探訪
歴史探訪で知的好奇心を満たした後は、いよいよ本領発揮、僕の真骨頂である美食探訪の時間です。泉州が属する福建料理（閩南料理）は一般に「清淡（あっさり）」で「鮮醇（新鮮でまろやか）」と評価されます。海の幸や山の幸を活かしたスープや蒸し料理が中心で、唐辛子をたっぷり使う四川料理や湖南料理とは対照的な味わいと言えるでしょう。
これは一筋縄ではいきません。スパイスハンターとしての闘志が燃え上がります。しかし、どんな食文化にも必ずその地域独特の「刺激」が存在するはず。僕はその一筋の光を求めて、泉州の街角へと繰り出しました。
挑戦！泉州の激辛麺「沙茶麺（サーチャーメン）」
福建省南部の泉州から台湾、東南アジアにかけて広く愛されている麺料理に「沙茶麺」があります。味の鍵を握るのが「沙茶醤（サーチャージャン）」。魚介やスパイス、ピーナッツなどをペースト状にした調味料で、濃厚な旨みと独特の風味を持っています。
見た目は穏やかそうなこの麺に、僕は勝機を見いだしました。そう、それが卓上に置かれた自家製の辣油（ラージャオ）です。これこそが、僕の出した挑戦状でした。
訪れたのは地元客で賑わう歴史ある沙茶麺の名店。注文の仕組みは、まず麺の種類を選び、その後ガラスケースに並ぶ数十種の具材から好きなものを指差しで選ぶ方式。海老、イカ、アサリといった海鮮から豚のモツ、血の塊、揚げ豆腐に至るまで、どれも魅力的で迷います。僕は海老、豚の大腸、そして油条（揚げパン）を選びました。
運ばれてきた沙茶麺は、ピーナッツバターのような香ばしい香りと魚介の出汁が溶け込んだオレンジ色のスープが食欲を刺激します。まずは一口、そのままのスープを味わいます。……うまい！濃厚でクリーミー、複数の食材の旨みが重なり合い、深みのある味わいです。これだけで完成された一品と言えます。
しかし、僕の旅はここで終わりません。店主が「辛くするかい？」と意味深にうなずくのに応じ、力強く頷きました。そして卓上の辣油の壺の蓋を開けます。そこには唐辛子の種がたっぷり沈んだ、凄まじく赤黒い液体が。スプーンで3杯、4杯と加えるうちに、オレンジ色のスープはみるみるうちに地獄のような深紅に染まっていきました。
改めてスープを一口。 「！！！」 舌を刺すような鋭い辛さ！しかしその奥には沙茶醤の濃厚な旨みと甘みがしっかりと続き、辛さをうまく支えています。これは単なる辛さではなく、旨みと辛味の絶妙なハーモニー。つるつるの麺に激辛スープが絡みつき、額からは滝のような汗。ぷりぷりの海老、噛むほどに旨みが広がる大腸、そしてスープを吸った油条が口の中で見事なアンサンブルを奏でます。夢中で麺をすすり続け、気がつけば丼は空。店主が親指を立て笑みをくれました。泉州で出会った、僕にとって忘れがたい最初の「辛さ」の体験です。
沙茶麺店の利用ポイント（Do情報）
- 注文方法：多くの店はセルフサービス方式。まずレジで麺を注文し、その後トッピングの具材を指差して選びます。言葉がわからなくても安心です。
- 辛さ調節：多くの店で卓上に辣油や唐辛子ペーストがあります。まずは素の味を楽しみ、少しずつ加えて自分に合った辛さを探すのがベスト。入れすぎるとスープの繊細な旨みが分からなくなるので注意しましょう。
- 支払い：小規模店の場合は現金のみのこともありますが、多くはAlipayやWeChat PayのQRコードが掲示されています。スマホ決済の準備をしておくと便利です。
街角の小吃（シャオチー）で見つけたピリ辛グルメ
泉州の食文化はレストランだけに限りません。街中の小吃（軽食）店には、その土地ならではの本物の味が隠れています。僕は嗅覚を頼りに気になる店を片端から訪ね歩きました。
姜母鴨（ジャンムーヤー）：生姜が効いた力強い辛味
夜の屋台街でひときわ強い香りを放っていたのは、「姜母鴨」の店。大量の生姜と鴨肉を土鍋でじっくり煮込んだ鍋料理です。蓋を開けると、生姜の刺激的な香りがふわっと広がります。
唐辛子の「辣（ラー）」とは違い、生姜による「辛（シン）」が味の主役。一口スープを啜ると、体の芯からじんわりと温まり、血行が良くなるのが感じられます。骨からほろりと外れる柔らかな鴨肉に、生姜の風味がたっぷり染み込んでおり、滋味深い味わい。寒い冬の日にはもってこいのご馳走です。スパイスハンターとしては、唐辛子以外の辛味の奥深さを改めて思い知らされた一皿でした。
土笋凍（トゥースンドン）：見た目とは裏腹の味わい
泉州名物の「土笋凍」は、多くの旅行者が見た目に驚く珍味。これは「土笋」と呼ばれるサメハゼの一種を煮詰めてゼラチン状に固めたもので、いわば海の煮こごり。半透明のゼリーの中には、ミミズのような形をしたサメハゼがぼんやり透けて見えます。
僕も最初はためらいましたが、食の探求者としてここで引き下がるわけにはいきません。小皿に盛られた土笋凍に、ニンニク、醤油、酢、そしてたっぷりの唐辛子ソースをかけて味わいます。 ……ん？うまいぞ、これ！ ぷるぷるした食感で、サメハゼ自体には強い味はなく、ほんのり磯の香りが漂う程度。味の主役は完全にかけているタレです。ニンニクのパンチ力と唐辛子の辛味が淡白な土笋凍に絶妙にマッチ。見た目の強烈なインパクトとは裏腹に、さっぱりとした前菜として楽しめます。これも立派な泉州のピリ辛グルメの一つです。
泉州肉粽（ロウツォン）：甘辛タレが決め手
ちまき（粽子）は中国各地で親しまれていますが、泉州の肉粽は一味違います。もち米の中に豚の角煮、干し椎茸、栗、干しエビなどがたっぷり詰まり、具材豊富。そして最大の特徴は食べる際にかける甘辛いピーナッツソースとピリ辛のニンニクソースです。
このタレの旨さは格別。甘み、塩味、香ばしさ、さらにニンニクと唐辛子の刺激が一体化し、もち米と具材の美味しさを何倍にも引き立てます。ひとつがかなり大ぶりで、これだけで十分な一食に。甘味と辛味が共存する味付けには東南アジアの食文化の影響も感じられ、まさに海洋交易都市ならではの特色です。
意外なる伏兵？福建料理に潜む隠れた辛味
一般的な福建料理店では辛い料理はあまり多くありませんが、そこで諦めるのは早計です。メニューをよく観察し、店員と積極的にコミュニケーションをとることで、意外な一品に出会うこともあります。
メニュー解読のポイント（Do情報）
中国語メニューで辛い料理を見つけやすくするためのキーワードを紹介します。
- 「辣（là）」：唐辛子由来の辛さ。基本の単語。
- 「麻（má）」：花椒（ホアジャオ）による痺れるような辛さ。
- 「香辣（xiāng là）」：香ばしさが加わる辛さ。
- 「酸辣（suān là）」：酸味と辛味が合わさった味。
- 「干鍋（gān guō）」：汁気が少なく香辛料たっぷりの鍋料理。辛いことが多い。
- 「水煮（shuǐ zhǔ）」：唐辛子と油で煮込む四川式の調理法。福建でも見かけることがあります。
ある店でメニューの隅に「水煮牛肉」の文字を見つけました。福建の店で四川風？と半信半疑で注文すると、真っ赤な唐辛子と辣油に覆われた正真正銘の四川辛さの一品が登場。穏やかな泉州料理に慣れた舌には強烈に効きました。
もしメニューに辛い料理が見当たらなければ、諦めずに店員に訊ねてみましょう。片言の中国語でも情熱は伝わります。
「有没有辣的菜？（yǒu méi yǒu là de cài? / 辛い料理はありますか？）」 「我想吃很辣的。（wǒ xiǎng chī hěn là de. / とても辛いものが食べたいです）」
こう尋ねると、「じゃあ、唐辛子をたくさん入れてあげるよ」と特別に辛くしてくれることも多いです。旅先では一期一会の出会い。勇気をもってコミュニケーションを取れば、旅はより豊かで刺激的になるでしょう。
旅をより深く楽しむための practical tips
泉州の魅力を存分に味わうためには、現地の交通事情や言語の壁への対策が欠かせません。私自身が旅の中で実際に役立てた情報を、具体的なトラブル対応例とともにご紹介します。
泉州での移動手段ガイド
泉州の主要観光地は旧市街にまとまっていますが、少し離れた世界遺産スポット（洛陽橋など）へ向かう際は、適切な交通手段を確保する必要があります。
タクシー・配車アプリの利用
最も快適かつ便利なのはタクシーの利用です。特に配車アプリ「DiDi Chuxing（滴滴出行）」は必携と言えるでしょう。
- DiDiの使い方: 日本でアプリをインストールし、クレジットカードを登録しておけば、中国滞在中もそのまま利用可能です。目的地を地図や文字で入力すると、近隣の車が迎えに来ます。料金はアプリ内で自動決済されるため、現金の支払いや値段交渉の煩わしさがなく、言語面の不安も軽減されます。まさに画期的なサービスです。
- 流しのタクシー: 道端で流しのタクシーを拾うこともできますが、その際は必ずメーターを使用するよう依頼しましょう。中国語で「打表（dǎ biǎo）」と言えば伝わります。行き先は、住所や施設名を漢字で書いたメモを見せるのが確実です。
路線バスの活用
費用を抑えたい方には路線バスがおすすめです。市内の大部分をカバーしており、料金は1回あたり1〜2元（約20〜40円）と非常にリーズナブルです。
- 乗車方法: 前扉から乗り込み、料金箱に現金を入れます。おつりは出ないため、小銭を用意しておくことが必要です。AlipayやWeChat Payの乗車用QRコード（乘车码）を使えば、スマホをかざすだけで支払いもスムーズになります。
- 注意点: バス路線は複雑で車内アナウンスは中国語のみの場合が多いです。百度地図（Baidu Map）などの中国製地図アプリを活用すれば、バスの現在位置や最適ルートをリアルタイムで確認できるので便利です。
公共自転車（シェアサイクル）
天気が良い日には、シェアサイクルを使ってゆったり散策するのも魅力的です。泉州の街中には「Hello Bike（哈啰单车）」など多数のシェアサイクルがあり、Alipay内のミニアプリ経由で保証金を支払い登録すればすぐに利用可能です。QRコードを読み込んで自転車のロックを解除し、好きな場所に止めて返却できます。手軽で健康的な移動手段としておすすめです。
トラブル時の対応策
旅先でのトラブルは避けられませんが、事前に対処法を知っておくことで落ち着いて対応できます。
パスポートを紛失した場合
- 警察へ届け出: まず最寄りの派出所（公安局）へ行き、紛失証明書を発行してもらいましょう。
- 日本領事館に連絡: 次に泉州を管轄する在広州日本国総領事館に連絡し、指示を仰ぎます。パスポートの再発行や「帰国のための渡航書」の手続きについて案内してもらえます。
- 事前準備の重要性: 万が一に備え、パスポートの顔写真ページやビザページのコピー、証明写真（2枚）、戸籍謄本（または抄本）のコピーを準備し、原本とは別の場所に保管しておくと手続きが円滑になります。
体調不良時の対応
- 薬局の利用: 軽い症状なら街の薬局（薬店）で薬を購入可能です。翻訳アプリで症状を中国語に訳して見せるとスムーズです。
- 病院の受診: 症状が重い場合は病院（医院）へ。外国人向けの国際部門がある大きな病院なら、英語対応の医師がいる可能性が高いです。
- 海外旅行保険の加入: 最も重要なのは、出国前に必ず海外旅行保険に加入することです。中国の医療費は高額になる場合が多いため、保険に入っているとキャッシュレス診療が可能な病院を紹介してもらえたり、医療通訳サービスを利用できたりします。保険証券はすぐ取り出せる場所に保管してください。
トラブルは避けたいものの、万全の準備をしておくことが、安全で楽しめる旅の最大のポイントです。
歴史とスパイスが交差する街、泉州の夜
昼の喧騒が和らぎ、街に提灯の灯りがともり始めると、泉州は別の表情を見せます。歴史的な街並みがライトアップされ、幻想的な空気に包まれるのです。
西街（シーチエ）の賑わいと静けさ
泉州で最も古い通りの一つ、西街は夜になると一層賑やかさを増します。通りの両側には伝統的な閩南建築の建物が並び、その軒先には赤い提灯が揺らめいています。開元寺の東西塔もライトアップされ、夜空に荘厳なシルエットを浮かび上がらせています。
この通りはまさに食の楽園。マンゴースイーツの店、串焼きの屋台、名物の肉粽を売る老舗など、香ばしい匂いがあちこちから漂い、食欲をそそります。地元の若者や観光客で賑わう通りを歩きながら、食べ歩きを楽しむことは泉州の夜を満喫する最良の方法のひとつです。
一本路地裏に入ると、驚くほど静かな空間が広がっています。古びたレンガ造りの家々、小さな祠が静かに佇み、昼間とは異なる歴史の重みを感じさせる夜の散策もまた趣深いものです。
泉州の旅を終えて – スパイスハンターの総括
光の街、ザイトン。泉州での旅は、かねてから追い求めてきた「激辛」という一本の道に、新たな視点をもたらしてくれました。
確かに、四川や湖南のように全身の毛穴が開くほどの強烈な辛さに直面することはありませんでした。しかし、沙茶麺の旨味と溶け合う深みある辛味、姜母鴨に宿る体の芯から温める生姜の力強い辛さ、さらには多彩なソースが生み出す甘辛い刺激。そのすべてが、泉州という土地が培ってきた多様な文化を包み込む懐の深さを象徴する「辛さ」だと感じました。
これは単に舌を刺激して麻痺させるものではなく、料理全体の味わいを際立たせ、奥行きを加えるスパイスの知恵。海上シルクロードを経て世界各地から取り入れられた香辛料が、当地の食材と融合し、長い歳月をかけて育まれた独特の食文化なのです。
世界遺産の史跡に触れると、千年以上にわたる人々の祈りや営みの息吹を感じ取れるようでした。異なる宗教や文化が争うことなく自然に溶け合い、ともに歩むこの街の姿は、現代を生きる私たちに多くの気づきを与えてくれます。
泉州は、刺激的な辛さを求める食の挑戦者だけでなく、歴史に思いを馳せたい旅人や穏やかな時間を求める人にも、忘れがたい体験をもたらしてくれる街です。この地でしか味わえない歴史の深みと食の喜びが、あなたを待っています。ぜひ、次の旅の目的地として検討してみてはいかがでしょうか。
旅の終わりには、いつも酷使した胃腸への労りを忘れません。今回の泉州の旅でも、慣れない油や多様なスパイスにより私の胃はフル稼働でした。そんな時、頼りになるのは太田胃散A錠剤。脂肪、たんぱく質、でんぷんを分解する4種類の消化剤が、過酷な旅で疲れた胃の消化をサポートしてくれます。携帯に便利な分包タイプは、まさに旅人の強い味方。次の灼熱の挑戦に備え、まずはしっかりと胃を休ませたいと思います。
